Orez chinezesc cu pui

Este una din preferatele mele! Este usor de pregatit, relativ rapid (cam 30 de min dupa ce ati pregatit toate ingredientele) si foarte hranitor. Poate fi papat ca atare (mie asa imi place) sau cu o salata acrisoara, depinde de preferinte. De asemenea poate fi folosit ca garnitura la diverse preparate!

Eu folosesc orez Uncle Ben's la pungute de 125g care se fierbe cu tot cu punguta in apa 20 min si apoi se scurge foarte usor, apucand cu o furculita un colt al pungulitei.

Ingrediente
un piept de pui mediu
250g de orez cu bob lung
(eu pun 2 pungute de 125g de uncle ben's)
2 ardei
o ceapa alba
2-3 catei de usturoi
jumatate de ardei iute uscat (optional)
aprox 300 ml de vin alb demisec
1 lingura de ulei de floarea soarelui pt calit
sare
piper
1 lingurita cu varf de praf de curry
sos de soia Heintz - nu e foarte concentrat
verdeturi italiene

Se spala pieptul de pui, se sterge cu un servet de hartie si se taie in jumatate. Separat se pune apa la fiert cu putina sare la foc mare ca sa dea repede in clocot (pentru orez).
Apoi fiecare parte se taie in 2 sau 3 fileuri, depinde cat de gros e pieptul de pui si cata dexteritate sau rabdare aveti, dupa care fiecare fileu se taie ca in poza de mai jos.
Ceapa se taie pestisori iar ardeii julien.
Se aseaza tigaia pe foc potrivit, se adauga uleiul si cand s-a incins, se pune un praf de sare si usturoiul taiat mic.
Se lasa usturoiul cateva momente sa-si dezvolte gustul (nu trebuie sa se arda) si se adauga carnea. Se da focul tare. Aceasta se lasa la calit pana devine alba mestecand din cand in cand pentru uniformizare (carnea nu trebuie prajita). Se potriveste de sare.
Dupa ce s-a calit carnea, se adauga ceapa si ardeiul si se amesteca pentru uniformizare.
Acum ar trebui ca apa pentru orez sa fiarba deja, asa ca se pune si acesta la fiert.
Se mai lasa 5 minute, mestecand din cand in cand (cam pana incep sa se inmoaie legumele) si se adauga putin sos de soia (vezi poza), se amesteca, si imediat de adauga o canuta de apa (aprox 150 ml - atat cat sa nu acopere complet carnea, ci aceasta sa poata fierbe in ea - vezi poza de mai jos). Se da focul potrivit.
Dupa ce scade apa la jumatate (aprox 5 min), se pune o canuta de vin - atat cat sa acopere carnea - vezi poza de mai jos.
Tot acum se adauga si praful de curry, verdeturile italiene si ardeiul iute taiat bucatele. Acum daca veti gusta, vi se va parea ca ati pus prea mult curry. Nu va alarmati, este foarte bine pentru ca atunci cand veti adauga orezul, curry va fi absorbit de acesta si ii va conferi un gust deosebit.
Se mai lasa la fiert pana scade sosul la jumatate si se mai adauga vin pana acopera iar carnea - vezi poza de mai jos. Se mai lasa cateva minute sa dea in clocot (pana s-a terminat timpul de fiert al orezului - aprox 20 de min).
Se scoate orezul, se scurge ca in pozele de mai jos si se adauga peste carne.Se omogenizeaza si se mai lasa la foc potrivit inca 2-3 min amestecand continuu, pana tot sosul este absorbit de orez.
Poate fi servit imediat sau a 2-a zi rece sau reincalzit.
Pofta buna!